I never pass up the chance
 

Cómo se dice "I never pass up the chance to practice Spanish".

Traducciones automáticas.
Yo nunca dejar pasar la oportunidad de practicar a mi español.
Yo nunca dejar pasar la oportunidad de practicar mi español.
Nunca renuncio la posibilidad de practicar mi español.

Only the last one has a conjugated verb, so it's the best of the three.
If you conjugate dejar in the second one, that'll work, too.
The first one doesn't have a conjugated verb and it has an unnecessary preposition after practicar, so forget that one.

Nunca pierdo la oportunidad is a common way of saying I never miss the chance.

Como siempre gracias a todos.

Hay tantos modos de decir la misma cosa que es difícil saber cómo la gente realmente diría cosas.

Y como siempre bienvenida a correcciones.

nunca dejo pasar la oportunidad de practicar castellano/español
nunca dejo pasar una oportunidad para practicar castellano/español

la ocasión de
una ocasión para

la chance de
una chance para

la posibilidad de
una posibilidad para

la circunstancia de
una circunstancia para

In some regions "chance" is masculine, so you can also say "el chance de". ;)