Socorrat/cucayo

[poli]

Me parece que en paises hispanas existe una palabra para la costra del arroz quemadito en en fondo del sartén. En inglés no existed palabras iguales. Quisiera saber si hay otras palabras synónimas que conocen Vds.

[aleCcowaN]

Yo ni siquiera conozco esas. Socorrat me ha sonado a alguna virgen de algún lugar de Cataluña, sin ofender. Pero está el dicho de que lo que unos tiran es lo que otros consideran lo más rico. A mí eso del arroz quemadito del fondo de una sartén me suena a carcinógeno.

¡Aaaah! ¡Socarrat! Pianelle decoradas, en valenciano.

[poli]

Originally Posted by aleCcowaN

Yo ni siquiera conozco esas. Socorrat me ha sonado a alguna virgen de algún lugar de Cataluña, sin ofender. Pero está el dicho de que lo que unos tiran es lo que otros consideran lo más rico. A mí eso del arroz quemadito del fondo de una sartén me suena a carcinógeno.

¡Aaaah! ¡Socarrat! Pianelle decoradas, en valenciano.

Sí, pero tiene un significado culinario también. Lo veo curioso que
en tierras hispanas donde cultivan mucho arroz siempre hay una palabra
para la costra de arroz quemaditó. En inglés no hay ni una palabra que conozco para esa costra. Sé que Argentina no está conocido por sus arroces. pero en el caribe si no hay arroz no hay comida. Cada
pais tiene su palabra. Pegao es otra palabra, y si no estoy equivocado
en Sto Domingo hay una palabra que parece muy africano dando
la impresión que in África hay palabras sinónamas a socarrat. Es raro
que New Orleans que tiene una cultura no tan diferente a los paises
caribeños no existe una palabra (por lo menos no conozcouna palabra) criolla para cucayo/socarrat/pegao.

[explorator]

Originally Posted by aleCcowaN

Yo ni siquiera conozco esas. Socorrat me ha sonado a alguna virgen de algún lugar de Cataluña, sin ofender. Pero está el dicho de que lo que unos tiran es lo que otros consideran lo más rico. A mí eso del arroz quemadito del fondo de una sartén me suena a carcinógeno.

¡Aaaah! ¡Socarrat! Pianelle decoradas, en valenciano.

Socarrat no es una palabra castellana, sino catalana y aunque su significado equivalga aproximadamente a chamuscado, efectivamente, en relacion al arroz se emplea para decir que está quemado. Con todo, y dicho sea de paso, también con todos los respetos, tu sutil referencia a la virgen de Monserrat, me parece muy divertida.

[pjt33]

Originally Posted by explorator

Socarrat no es una palabra castellana, sino catalana

¡Claro! Si la paella es valenciana, ¿en qué lengua sería si no?

[aleCcowaN]

Originally Posted by explorator

Socarrat no es una palabra castellana, sino catalana y aunque su significado equivalga aproximadamente a chamuscado, efectivamente, en relacion al arroz se emplea para decir que está quemado. Con todo, y dicho sea de paso, también con todos los respetos, tu sutil referencia a la virgen de Monserrat, me parece muy divertida.

Yo tengo a la Virgen de Monserrat (sin t) a unos 1000 metros y a la Virgen del Socorro un poco más lejos.

Respecto a socarrat:

socarrat

[ceràm] Rajola ordinària de fang bescuitat, per a cobrir l'espai entre les bigues del sostre.
De fabricació potser exclusiva de Paterna i en tot cas molt escasses a Manises. Solen portar pintades amb òxid de ferro una silueta humana o animal voltada d'elements florals estilitzats, tot i que en alguns la decoració és purament geomètrica. Els colors habituals són negre i vermell. Les mides més comunes són 32 x 24 cm i 31 x 15 cm. Els exemples més interessants són del s XV.

de: enciclopedia.cat

esas son pianelas de techo decoradas.

[explorator]

Originally Posted by aleCcowaN

Yo tengo a la Virgen de Monserrat (sin t) a unos 1000 metros y a la Virgen del Socorro un poco más lejos.

Respecto a socarrat:
esas son pianelas de techo decoradas.

¿En Buenos Aires?

[aleCcowaN]

Originally Posted by explorator

¿En Buenos Aires?

¡Claro! Que yo sepa, no se aplican denominaciones de origen a las vírgenes y santos por lo que no tenemos ninguna "virgen azul" ni ningún "santo tipo Francisco de Asís" , así que hay santuarios subrogantes de toda clase, incluyendo el de la Virgen de Lourdes que hace tantos milagros verdaderos como la original, aunque no hay evidencia de que en Santos Lugares la gente viva más, ni sea más buena que el promedio (Aunque quizás allí principie "the rapture" )

¡Bendiciones, suerte y magia blanca a destajo!

[Luna Azul]

Originally Posted by poli

Me parece que en países hispanos existe una palabra para la costra del arroz quemadito en el fondo del sartén. En inglés no existen palabras iguales. Quisiera saber si hay otras palabras sinónimas que conocen conozcan Vds.

Nunca había oído esas palabras. En Colombia le decimos "el pegado del arroz"

[poli]

Originally Posted by Luna Azul

Nunca había oído esas palabras. En Colombia le decimos "el pegado del arroz"

De que parte de Colombia eres tú, porque un cartagenero que conozco dice cucayo. Creo que son palabras regionales.
Según un artículo que acabé de leer, otras palabras son concón, y cucalón y el origen de la palabra es quechua. Ni sabía que los incas cultivaron arroz.