Instead of

[Jellybaby]

¿Cómo se dice..?

"Instead of people bringing dessert we could ask that they bring some drinks."
"En vez de que la gente traiga postre podríamos pedir que traiga unas bebidas."

[aleCcowaN]

"En lugar de postre podríamos pedirle a la gente que traiga* bebidas"

* "que trajera bebidas" may also be used -to avoid any hint of obtrusion and not because of tense coordination-.