Instead of

Instead of
 

¿Cómo se dice..?

"Instead of people bringing dessert we could ask that they bring some drinks."
"En vez de que la gente traiga postre podríamos pedir que traiga unas bebidas."

"En lugar de postre podríamos pedirle a la gente que traiga* bebidas"

* "que trajera bebidas" may also be used -to avoid any hint of obtrusion and not because of tense coordination-.