Off the books

[poli]

I know in Argentina it's trabajar en negro.
Is this the term elsewhere?

[pjt33]

It is in Spain.

[JPablo]

I agree... also,
Cash in hand, under the table, undeclared...

Also "sin declararlo" "sin papeles" "sin estar declarado"...

También "de estranquis" o "de extranjis" (clandestina u ocultamente).
La primera "de estranquis" puede que sea argot catalán o caló, pero lo usan hablantes castellanos y catalanes en Barcelona.

[irmamar]

Sí, aquí también dicen eso de "estranquis".